当暮色浸染东直门立交桥，青铜伯簋在霓虹中醒目，这条全长1.4公里的好意思食街便苏醒了。麻小的辣香混着涮肉的蒸汽漫过街角，老门客熟门熟路相通去的馆子里钻……这即是北京东谈主再老练不外的簋街。

但你有莫得在途经那块写着“簋街”的灯牌时愣过神儿：这“簋”字念啥？它到底是个啥物件？这条尽是炊火气的好意思食街，为啥要跟一个萧疏字绑在一齐？

01

先认认“簋”

不是萧疏字，是古代的“豪华饭盒”

“簋”读guǐ，三声。第一次见这字的东谈主，总容易把它和“碗”“盆”归为一类。其实没猜错，它还真跟“盛吃的”关系，是商周工夫贵族用的青铜食器，成心装黍、稷、稻、粱这些主食，特地于那会儿的“高档饭盒”。

咱们去国博看青铜器，常会见到圆口、饱读腹、有两耳的器皿，那八成率就是簋。别瞧它造型朴素，在古代然而“身份的象征”：皇帝祭祀时用“九鼎八簋”，诸侯用“七鼎六簋”，往下依等第递减，子民根底没经验用。它装的不仅仅食粮，更是周朝的“礼节王法”。

最闻名的簋，得提“利簋”。这是西周早期的文物，1976年在陕西出土，当今藏在国博。它的腹底刻了32字铭文，清皎皎白写着“武征商，唯甲子朝”，这亦然目下发现最早记载“武王伐纣”的实证，历史学家盯着它商讨了几十年，东谈主称“西周第一簋”。

02

簋街为啥叫“簋街”？

跟“吃”早有渊源

说回东直门内的簋街，如今站立街头的西周伯簋复刻品，将“皇帝九鼎八簋”的礼法鲜艳，化作现代东谈主分享的好意思食图腾。

这条街不算长，却挤了上百家馆子：麻小、卤煮、涮肉、爆肚……北京东谈主说“晚上馋了，去簋街遛遛”，这是刻在骨子里的习尚。

但它早年不叫簋街，叫“鬼街”。老北京东谈主说，早年间这隔邻是集市，晚上摊贩收摊后，地上总留着菜叶、骨头，风一吹沙沙响，加上那会儿街灯暗，看着有点“吵杂又瘆东谈主”，就得了这样个俗称。自后更名为“簋街”，既躲避了“鬼”字的忌讳，又暗合了“食”的内核。老食器和新好意思食，就这样撞了个满怀。

03

从青铜簋到麻小

饮食里的“传承”，从来不必刻意

有东谈主说，“簋”是贵族的玩意儿，“簋街”是商人的吵杂，二者搭吗？其实细念念，还真搭。

三千年前，簋装的是祭祀的黍稷，是“敬全国”的典礼；当今簋街的麻小、卤煮，是“敬我方”的适意。前者是“礼节之食”，后者是“炊火之食”，但本色上齐是东谈主对“吃”的防备。古东谈主用簋显敬畏，今东谈主围桌吃串讲自得，齐是把“食”当成了蹙迫的事。

前次在簋街吃麻小，邻桌大爷跟孙子说：“这叫‘簋’，老祖先盛饭的碗，比当今的饭盒安谧多了。”小孩举着小龙虾，似懂非懂方位头。那一刻眨眼间认为，三千年前的“簋”装着食粮，三千年后的簋街装着食欲，原本东谈主对“厚味”的握着，从来没变过。

有空去簋街走走吧！

吃口热乎的

再望望那青铜伯簋

那是老祖先的食器

在陪着咱们

吃一顿东谈主间炊火……

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作家：北京东城官方发布